KANAPŪKIS Gvazdikėliai

KANAPŪKIS Gvazdikėliai – aromatingas prieskonis su vertingomis savybėmis

KANAPŪKIS Gvazdikėliai – tai vienas aromatingiausių ir stipriausių prieskonių pasaulyje. Jie gaunami iš visžalio gvazdikmedžio neišsiskleidusių žiedpumpurių, kurie išdžiovinami ir įgauna tamsiai rudą spalvą bei intensyvų kvapą. Šis prieskonis jau šimtmečius naudojamas tiek kulinarijoje, tiek liaudies medicinoje. Dėl savo stipraus aromato ir šildančio skonio gvazdikėliai yra itin mėgstami ruošiant įvairius patiekalus, gėrimus bei desertus.

Gvazdikėliai kilę iš Pietryčių Azijos regiono, ypač iš Indonezijos salų. Šiandien jie taip pat auginami Madagaskare, Indijoje, Šri Lankoje bei kituose tropiniuose regionuose. Dėl intensyvaus aromato pakanka labai nedidelio kiekio, kad patiekalas įgautų išskirtinį skonį.

Gvazdikėliai kulinarijoje

Gvazdikėliai plačiai naudojami įvairiose pasaulio virtuvėse. Jie puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Šis prieskonis dažnai naudojamas:

• kepiniuose ir desertuose
• kompotuose bei karštuose gėrimuose
• marinatams ir konservavimui
• mėsos, ypač jautienos ir žvėrienos patiekalams
• ryžių ir troškinių patiekalams
• kalėdiniams kepiniams bei karštam vynui

Gvazdikėliai taip pat dažnai derinami su cinamonu, muskatu, kardamonu ar imbieru. Nedidelis kiekis šio prieskonio suteikia patiekalams šilto, salstelėjusio ir šiek tiek aštraus skonio.

Gvazdikėlių naudingos savybės

Be kulinarinės vertės, gvazdikėliai pasižymi ir gausiomis naudingomis savybėmis. Juose gausu eterinių aliejų, antioksidantų, vitaminų bei mineralų. Pagrindinė veiklioji medžiaga – eugenolis, kuris suteikia prieskoniui stiprų aromatą ir pasižymi antiseptinėmis savybėmis.

Reguliarus gvazdikėlių vartojimas gali padėti:

• palaikyti gerą virškinimą
• mažinti pilvo pūtimą ir spazmus
• stiprinti imuninę sistemą
• kovoti su bakterijomis ir uždegimais
• palaikyti burnos higieną

Ką gvazdikėliai gydo?

Liaudies medicinoje gvazdikėliai nuo seno naudojami kaip natūrali priemonė įvairiems negalavimams palengvinti. Jie dažniausiai vartojami:

Dantų skausmui malšinti.
Gvazdikėlių eterinis aliejus pasižymi nuskausminančiomis ir antiseptinėmis savybėmis. Todėl gvazdikėlis arba jo aliejus dažnai naudojamas esant dantenų ar dantų skausmui.

Virškinimo problemoms.
Gvazdikėliai gali padėti sumažinti pilvo pūtimą, pagerinti virškinimą ir skatinti skrandžio sulčių išsiskyrimą.

Peršalimo simptomams.
Šis prieskonis turi šildančių savybių, todėl dažnai dedamas į arbatą ar karštus gėrimus peršalus. Gvazdikėliai gali padėti sumažinti gerklės dirginimą ir kosulį.

Imunitetui stiprinti.
Dėl antioksidantų gausos gvazdikėliai padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais ir stiprina natūralią organizmo apsaugą.

Kaip vartoti gvazdikėlius?

Gvazdikėliai dažniausiai naudojami kaip prieskonis patiekaluose, tačiau juos galima vartoti ir kitais būdais:

• užplikyti kartu su arbata
• dėti į karštą vyną ar kompotą
• naudoti marinatuose
• sumalti ir naudoti prieskonių mišiniuose

Svarbu nepersistengti – dėl intensyvaus skonio pakanka labai nedidelio kiekio.

Laikymo sąlygos

Kad gvazdikėliai išlaikytų savo aromatą ir naudingąsias savybes, juos rekomenduojama laikyti sandariame inde, sausoje ir vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Daugiau prieskonių rasite čia