Baltymai. Kas yra baltymai?

Baltymai. Kas yra baltymai? Tai pagrindinė statybinė kūno medžiaga, kuri sudaryta iš amino rūgščių. Jie yra būtini ląstelių, raumenų, odos, nagų, plaukų formavimui bei organizmo funkcijų palaikymui. Baltymai dalyvauja fermentų, hormonų gamyboje, imuninės sistemos veikloje ir energijos apykaitoje.

Pagrindinės baltymų funkcijos:

1. Audinių ir ląstelių struktūros palaikymas: Baltymai padeda formuoti ir atnaujinti audinius, raumenis, kaulus, odą.
2. Fermentų gamyba: Fermentai, kurie pagreitina chemines reakcijas organizme, taip pat sudaryti iš baltymų.
3. Hormonų reguliavimas: Kai kurie hormonai, tokie kaip insulinas, yra baltymai ir reguliuoja pagrindines kūno funkcijas.
4. Imuninės sistemos stiprinimas: Antikūnai, kovojantys su ligomis, taip pat yra sudaryti iš baltymų.
5. Energijos šaltinis: Baltymai gali būti naudojami energijai, ypač jei organizmui trūksta angliavandenių ar riebalų.

Baltymų šaltiniai

• Gyvūninės kilmės: Mėsa, žuvis, paukštiena, kiaušiniai, pieno produktai – pilnaverčiai baltymai, nes turi visas esmines amino rūgštis.
• Augalinės kilmės: Pupelės, lęšiai, riešutai, sėklos, tofu ir kiti sojos produktai. Augaliniuose šaltiniuose kartais trūksta kai kurių esminių amino rūgščių, tačiau jų derinimas (pvz., pupelės su ryžiais) gali padėti gauti visą amino rūgščių spektrą.

Paros norma

Baltymų poreikis priklauso nuo amžiaus, lyties, fizinio aktyvumo. Paprastai rekomenduojama 0,8–1 g baltymų kilogramui kūno masės, bet aktyviai sportuojantiems žmonėms gali prireikti ir daugiau – iki 1,5–2 g/kg.

Baltymai yra būtini sveikai kūno funkcijai, todėl svarbu užtikrinti jų pakankamą kiekį kasdienėje mityboje. Natūralių baltymų rasite moliūgų sėklų miltuose,  kanapių proteine.