Maltas cinamonas

Maltas cinamonas – tai kvapni, švelniai saldi ir kiek aštroka ruda pudra, gaunama iš džiovintos cinamono medžio žievės. Jis yra vienas seniausiai žinomų prieskonių, naudojamas tiek kulinarijoje, tiek medicinoje. Populiariausios rūšys – ceilono (tikrasis) ir kasijos (kininis) cinamonas.

---

Nauda sveikatai

Maltas cinamonas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Tinkamai vartojamas, jis gali teigiamai paveikti organizmą:

• Mažina cukraus kiekį kraujyje – padeda kontroliuoti gliukozės kiekį, todėl dažnai rekomenduojamas sergantiems diabetu.
• Gerina virškinimą – skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, mažina pilvo pūtimą, padeda esant virškinimo sutrikimams.
• Stiprina imunitetą – dėl antibakterinių savybių padeda kovoti su infekcijomis.
• Mažina cholesterolio kiekį – gali padėti palaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą.
• Skatina kraujotaką ir šildo organizmą – ypač vertinamas šaltuoju metų laiku.

---

Vitaminai ir mikroelementai

Maltas cinamonas turi vertingų medžiagų, nors jų kiekiai nėra labai dideli:

• Vitaminai: vitaminas A, B6, K, niacinas, riboflavinas.
• Mineralai: kalcis, geležis, magnis, kalis, cinkas, manganas.

Taip pat jame gausu polifenolių – natūralių antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.

---

Naudojimo būdai maistui

Maltas cinamonas plačiai naudojamas tiek desertuose, tiek sūriuose patiekaluose:

• Kepiniuose: pyragai, sausainiai, bandelės, obuolių pyragai.
• Gėrimuose: kava, arbata, kakava, glotnučiai, karštas vynas.
• Košėse ir jogurte: suteikia šilto, salstelėjusio prieskonio.
• Troškiniuose, kariuose: ypač Indijos, Maroko virtuvėse.
• Su vaisiais: puikiai dera su obuoliais, kriaušėmis, bananais.

---

Kodėl toks populiarus?

Cinamonas populiarus dėl kelių priežasčių:

1. Universalus skonis – puikiai dera tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.
2. Aromatas – suteikia jaukumo ir šilumos pojūtį.
3. Nauda sveikatai – daugybė mokslinių tyrimų įrodo jo teigiamą poveikį organizmui.
4. Lengva naudoti – maltą cinamoną galima berti tiesiai į patiekalus be papildomo apdorojimo.

---

Štai keli paprasti ir gardūs cinamono bandelių receptai, kurie kvepės namų jaukumu ir tikru skanumu:

---

1. Klasikinės cinamono bandelės (cinamoninės sraigės)

Ingredientai tešlai:

• 500 g kvietinių miltų
• 250 ml šilto pieno
• 1 kiaušinis
• 75 g cukraus
• 75 g sviesto (ištirpinto)
• 7 g sausų mielių
• Žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 100 g minkšto sviesto
• 100 g cukraus
• 2 valg. š. malto cinamono

Paruošimas:

1. Mieles ištirpinti šiltame piene su šaukštu cukraus, palaukti, kol suputos.
2. Sumaišyti visus tešlos ingredientus ir užminkyti minkštą tešlą. Kildinti ~1 val.
3. Iškočioti tešlą stačiakampiu, ištepti sviestu, pabarstyti cukrumi ir cinamonu.
4. Susukti į vyniotinį, supjaustyti ~3 cm storio riekelėmis.
5. Dėti ant kepimo popieriaus, dar pakildinti 20 min.
6. Kepti 180 °C orkaitėje apie 20–25 min.
7. Jei norite – galite užpilti glajumi iš cukraus pudros ir pieno.

---

2. Greitos sluoksniuotos bandelės su cinamonu

Ingredientai:

• 1 pakuotė sluoksniuotos bemielės tešlos
• 2 valg. š. sviesto
• 3 valg. š. rudojo cukraus
• 1,5 valg. š. malto cinamono

Paruošimas:

1. Tešlą atšildyti, iškočioti, aptepti sviestu.
2. Sumaišyti cukrų su cinamonu ir tolygiai pabarstyti.
3. Susukti ir supjaustyti juostelėmis ar sraigėmis.
4. Kepti 200 °C orkaitėje apie 15–20 min.

---

3. Veganiškos cinamono bandelės

Ingredientai tešlai:

• 500 g miltų
• 250 ml augalinio pieno (pvz., avižų)
• 60 ml aliejaus
• 60 g cukraus
• 7 g sausų mielių
• Žiupsnelis druskos

Įdarui:

• 3 valg. š. augalinio margarino
• 3 valg. š. cukraus
• 2 valg. š. cinamono

Paruošimas:

1. Mieles ištirpinti šiltame piene, sumaišyti su kitais ingredientais ir užminkyti tešlą.
2. Kildinti 1 val., iškočioti, sutepti įdaru.
3. Susukti, supjaustyti, kildinti dar 20 min.
4. Kepti 180 °C apie 20–25 min.

Daugiau naudingos informacijos apie kitus produktus rasite čia, naudingų straipsnių rasite čia