KANAPŪKIS Bertoletijų (braziliški) riešutai

KANAPŪKIS Bertoletijų (braziliški) riešutai

KANAPŪKIS Bertoletijų (braziliški) riešutai, dar vadinami braziliškais riešutais, yra vieni vertingiausių riešutų pasaulyje pagal maistinę sudėtį. Jie kilę iš Pietų Amerikos Amazonės atogrąžų miškų ir išsiskiria ne tik sodriu, švelniai sviestiniu skoniu, bet ir itin didele mineralų koncentracija. Dėl savo sudėties šie riešutai dažnai vadinami natūraliu supermaistu.

Kilmė ir auginimo ypatumai

Bertoletijų medžiai natūraliai auga laukinėje gamtoje ir beveik nepasiduoda kultūriniam auginimui. Pagrindinės jų kilmės šalys yra Brazilija, Bolivija ir Peru. Riešutai renkami rankomis iš laukinių miškų, todėl jų derlius priklauso nuo natūralių klimato sąlygų. Tai daro bertoletijų riešutus itin autentišku ir mažai apdorotu produktu.

Maistinė vertė

Bertoletijų riešutai išsiskiria ypač dideliu seleno kiekiu. Vos vienas riešutas gali patenkinti visos dienos šio mikroelemento poreikį. Selenas yra svarbus antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Taip pat šiuose riešutuose gausu:

• sveikųjų nesočiųjų riebalų
• augalinių baltymų
• magnio, fosforo, vario ir cinko
• B grupės vitaminų

KANAPŪKIS Bertoletijų (braziliški) riešutai nauda organizmui

Reguliarus, bet saikingas bertoletijų riešutų vartojimas gali:

• Prie skydliaukės hormonų gamybos. Selenas labai svarbus skydliaukei ir apsaugai nuo oksidacinio streso — tai reiškia galimą naudą palaikant normalią medžiagų apykaitą ir energijos lygį.
• prisidėti prie imuninės sistemos stiprinimo
• palaikyti normalią širdies ir kraujagyslių funkciją
• padėti nervų sistemai ir smegenų veiklai, nes turi seleno ir ellagio rūgšties — antioksidacinių junginių, kurie gali būti susiję su smegenų funkcijos palaikymu, geresne atmintimi ir net nuotaikos gerinimu.
• gali padėti kovoti su ląstelių pažeidimais ir mažinti uždegimą organizme, nes turi antioksidantų kaip selenas, vitaminas E, fenoliai.
• dėl didelio riebalų kiekio šie riešutai suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, todėl gali būti naudingi kontroliuojant apetitą

Vartojimas mityboje

Bertoletijų riešutai vartojami labai įvairiai. Jie tinka kaip:

• sveikas užkandis
• priedas prie pusryčių košių ir granolos
• ingredientas desertuose ir kepiniuose
• sudedamoji dalis riešutų sviestuose ar augaliniame piene

Dėl sodraus skonio jie dažnai naudojami ir veganiškoje virtuvėje. Smulkinti bertoletijų riešutai naudojami riešutų sviestams, augaliniam pienui ar veganiškiems padažams gaminti.

Skonis ir tekstūra

Šių riešutų skonis yra švelnus, kremiškas, su lengva saldumo nata. Tekstūra minkšta, bet soti, todėl jie lengvai kramtomi ir malonūs vartoti.

Laikymas ir vartojimo rekomendacijos

Bertoletijų riešutus rekomenduojama laikyti sandariame inde, vėsioje ir tamsioje vietoje. Dėl didelio seleno kiekio rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 1–3 riešutus per dieną.

Daugiau naudingų riešutų rasite čia .

Naudingų straipsnių pasiskaityti rasite čia.