Inulinas yra natūralus tirpus maistinis pluoštas, priklausantis fruktooligosacharidų grupei. Jis randamas daugelyje augalų, ypač šaknų ir šakniavaisių. Inulinas žmogaus organizme neskaidomas į gliukozę, todėl jis neturi didelio poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Jis turi lengvai salstelėjusį skonį ir dažnai naudojamas maisto pramonėje kaip natūralus saldiklis arba riebalų pakaitalas. Be to, inulinas dažnai naudojamas kaip funkcionalių maisto produktų ingredientas, nes jis suteikia produktams kremišką tekstūrą, nesukeldamas cukraus šuolių kraujyje.

Iš kur gaunamas inulinas?

Pagrindiniai natūralūs šaltiniai yra cikorija, topinambai, česnakai, svogūnai, porai, bananai, grikiai, avižos ir rugiai. Komerciniuose produktuose dažniausiai naudojamas cikorijos šaknų inulinas dėl didelio pluošto kiekio ir lengvo išgavimo proceso. Cikorijos šaknyse inulino koncentracija gali siekti net iki 15–20 % sausos masės, todėl ji yra pats populiariausias šaltinis maisto papildams ir funkcionaliems produktams gaminti.

Inulino nauda sveikatai

Yra žinomas dėl savo teigiamo poveikio virškinimo sistemai, nes veikia kaip prebiotikas – maitina gerąsias žarnyno bakterijas, tokias kaip Bifidobacterium ir Lactobacillus. Tai padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, reguliuoja tuštinimosi įpročius ir gali sumažinti vidurių užkietėjimą. Be to, inulinas gali padėti palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje. Jis neskaidomas į gliukozę ir lėtina cukraus absorbciją žarnyne. Todėl yra naudingas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba norintiems išvengti staigių cukraus šuolių po valgio. Dėl gebėjimo suteikti sotumo jausmą inulinas gali padėti reguliuoti svorį ir mažinti poreikį užkandžiauti.

Taip pat kai kurie tyrimai rodo, kad inulinas gali pagerinti mineralų, tokių kaip kalcis ir magnis, įsisavinimą žarnyne, kas yra svarbu kaulų sveikatai ir tvirtumui. Reguliarus inulino vartojimas gali šiek tiek sumažinti blogojo cholesterolio (LDL) kiekį kraujyje, prisidedant prie širdies ir kraujagyslių sveikatos gerinimo. Be to, inulinas gali turėti teigiamą poveikį imunitetui. Palaikydamas gerųjų bakterijų dauginimąsi, jis padeda organizmui natūraliai apsisaugoti nuo kenksmingų mikroorganizmų.

Kaip vartoti inuliną?

Inulinas gali būti vartojamas natūraliai valgant augalus, kuriuose jis randamas, arba papildomai – miltelių, kapsulių ar įmaišytas į jogurtus, košes ir kitus maisto produktus. Rekomenduojama pradėti nuo mažų dozių (2–3 g per dieną) ir palaipsniui didinti iki 10–15 g per dieną, kad išvengtumėte pilvo pūtimo ar dujų susidarymo.

Dėl savo savybių inulinas yra vertingas sveikos mitybos komponentas, kuris padeda palaikyti gerą virškinimo sistemą, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, reguliuoti svorį, stiprinti kaulus ir prisidėti prie širdies sveikatos. Natūralus ir švelnus poveikis organizmui daro inuliną ypač patraukliu ingredientu tiek kasdienėje mityboje, tiek kaip funkcionalų maisto produktą.

Daugiau naudingų straipsnių rasite čia