Burnočio sėklos

Burnočio sėklos (lot. Amaranthus) – tai itin vertingas augalas, žinomas jau tūkstančius metų ir laikomas vienu iš seniausių žmonijos maisto šaltinių. Burnočiai buvo itin svarbi Actekų ir kitų Pietų Amerikos civilizacijų kultūra, o šiandien vėl atrandami dėl savo puikių maistinių savybių ir naudų sveikatai.

Burnočio sėklų nauda:

• Be gliuteno – puikus pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems gliuteno ar sergantiems celiakija.
• Baltymų šaltinis – burnočio sėklose gausu visų nepakeičiamų amino rūgščių, ypač lizino, kurio dažnai trūksta grūduose.
• Maistinės skaidulos – gerina virškinimą, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir ilgiau išlaikyti sotumo jausmą.
• Mineralai ir vitaminai – burnočio sėklose gausu magnio, geležies, kalcio, fosforo, taip pat B grupės vitaminų.
• Antioksidantai – apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.

Naudojimas:

Burnočio sėklos gali būti verdamos kaip košė, dedamos į sriubas, troškinius, salotas, naudojamos kepiniuose arba malamos į miltus. Iš jų galima gaminti ir augalinį „pieną“. Dėl šiek tiek riešutinio skonio burnočio sėklos puikiai tinka ir desertams.

Trumpa paruošimo instrukcija:

1. Nuplaukite sėklas.
2. Virkite santykiu 1:3 (viena dalis sėklų, trys dalys vandens) apie 20 minučių, kol suminkštės.
3. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais, vaisiais ar daržovėmis.

Daugiau sėklų rasite čia