English
Išpardavimas
Naudinga informacija
Virtų bulvių cepelinai su varške
Virtų bulvių cepelinai su varške – be kiaušinių, švelnūs ir sotūs
Virtų bulvių cepelinai su varške – tai lengvesnis ir švelnesnis lietuviškų cepelinų variantas, tinkantis tiek vegetarams, tiek žmonėms, vengiantiems kiaušinių dėl alergijos ar mitybos įpročių. Gaminami tik iš virtų bulvių, todėl šie cepelinai yra šviesesni, nekarstelėja, o varškės įdaras suteikia ypatingo švelnumo.
🧑🍳 Receptas: kaip pagaminti virtų bulvių cepelinus su varške be kiaušinių
Ingredientai (4 porcijoms)
Tešlai:
- 1 kg virtų, atvėsintų bulvių
- 2–3 šaukštai bulvių krakmolo
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 300 g riebios, sausos varškės
- Druska pagal skonį
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
- Norint – kapotų krapų arba šlakelis aliejaus, jei varškė labai sausa
Patiekimui:
- Grietinė
- Kepti svogūnai arba grybų padažas
- Sviestas ar augalinis aliejus (pagal pageidavimą)
🛠️ Kas yra cepelinmaišis ir kam jis naudojamas?
Cepelinmaišis – tai tvirtas audinio maišelis, skirtas nusunkti tarkuotų žalių bulvių masei, kai gaminami tradiciniai cepelinai. Jis padeda:
- pašalinti skysčio perteklių
- atskirti natūralų bulvių krakmolą
- pasiekti tinkamą tešlos konsistenciją
🟡 Šiame recepte cepelinmaišis nenaudojamas, nes bulvės yra virtos, jose nėra perteklinio skysčio.
Tačiau, jei gaminate iš žalių bulvių, cepelinmaišis yra nepakeičiamas įrankis – jį galite įsigyti mūsų elektroninėje parduotuvėje.
🍽️ Virtų bulvių cepelinai su varške. Gaminimo eiga
- Virtas ir ataušusias bulves sutrinkite iki vientisos masės (rankomis arba mėsmale).
- Įberkite druskos ir bulvių krakmolo – tešla turi būti elastinga, nelipni, bet ne per kieta.
- Paruoškite įdarą: varškę sumaišykite su druska, pipirais, norėdami – krapais. Jei varškė labai sausa, įpilkite šiek tiek aliejaus.
- Iš tešlos formuokite paplotėlius, dėkite į jų vidų varškės įdaro ir suformuokite ovalius cepelinus.
- Virkite pasūdytame vandenyje ant nedidelės ugnies 25–30 minučių, kol cepelinai iškils ir bus minkšti.
- Patiekite su pasirinktais priedais – grietine, sviestu, keptais svogūnais ar augaliniu padažu.
📌 Patarimai
- Jei tešla pernelyg minkšta – įberkite dar šiek tiek krakmolo.
- Jei varškės įdaras per sausas – šlakelis aliejaus pagerins tekstūrą.
- Virkite atsargiai – nepilkite per daug cepelinų iš karto, kad nepriliptų.
Daugiau naudingos informacijos rasite čia
