Bolivinės balandos kotletai: maistingi, skanūs ir lengvai paruošiami

Bolivinė balanda (quinoa) – tai maistingas ir baltymų gausus pseudo-grūdas, kuris puikiai tinka sveikai mitybai. Ji yra natūraliai be glitimo, turi daug skaidulų, geležies, magnio bei būtinųjų aminorūgščių. Iš bolivinės balandos pagaminti kotletai yra sotūs, lengvi, bet tuo pačiu suteikiantys energijos.

Šiame straipsnyje rasite tris skanius bolivinės balandos kotletų receptus: klasikinį, su daržovėmis ir veganišką variantą.

---

1. Klasikiniai bolivinės balandos kotletai

Ingredientai:

• 1 puodelis bolivinės balandos
• 2 puodeliai vandens
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 1 kiaušinis
• 2 valg. šaukštai džiūvėsėlių arba avižinių miltų
• 1/4 puodelio tarkuoto sūrio (pvz., parmezano ar fetos)
• Druska, pipirai pagal skonį
• 1/2 arb. šaukštelio maltų kmynų
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Bolivinę balandą perplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą. Užvirinkite 2 puodelius vandens ir suberkite bolivinę balandą. Virkite apie 15 minučių, kol suminkštės ir sugers visą vandenį. Palikite atvėsti.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite išvirtą bolivinę balandą, pakepintas daržoves, kiaušinį, džiūvėsėlius, sūrį, kmynus, druską ir pipirus.
4. Suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksiniai ir traškūs.
5. Patiekite su jogurtiniu padažu ar šviežiomis salotomis.

---

2. Bolivinės balandos kotletai su daržovėmis

Šis receptas puikiai tiks tiems, kas mėgsta daržoves ir ieško spalvingesnio bei lengvesnio patiekalo.

Ingredientai:

• 1 puodelis bolivinės balandos
• 2 puodeliai vandens
• 1 mažas cukinijos gabalėlis, smulkiai tarkuotas
• 1 morka, tarkuota
• 1/2 paprikos, smulkiai supjaustytos
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 valg. šaukštai avižinių miltų arba džiūvėsėlių
• 1 kiaušinis
• 1/2 arb. šaukštelio ciberžolės
• Druska, pipirai pagal skonį
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Išvirkite bolivinę balandą ir palikite atvėsti.
2. Į didelį dubenį sudėkite tarkuotas ir smulkintas daržoves.
3. Įmaišykite išvirtą bolivinę balandą, avižinius miltus, kiaušinį, ciberžolę, druską ir pipirus.
4. Suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Patiekite su natūraliu jogurtu arba avokado padažu.

---

3. Veganiški bolivinės balandos kotletai

Šie kotletai pagaminti be kiaušinių ir pieno produktų, todėl puikiai tiks veganams ir tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.

Ingredientai:

• 1 puodelis bolivinės balandos
• 2 puodeliai vandens
• 1/2 puodelio avinžirnių (virti arba konservuoti, nusausinti)
• 2 valg. šaukštai linų sėmenų miltų + 4 valg. šaukštai vandens (kiaušinio pakaitalas)
• 1/2 arb. šaukštelio čili dribsnių (nebūtina)
• 1/2 arb. šaukštelio maltų kmynų
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių arba kalendros
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Išvirkite bolivinę balandą ir leiskite jai atvėsti.
2. Linų sėmenų miltus sumaišykite su 4 valg. šaukštais vandens ir palikite 10 minučių brinkti (tai veiks kaip kiaušinio pakaitalas).
3. Virtus avinžirnius sutrinkite šakute arba trintuvu iki vientisos masės.
4. Į dubenį sudėkite bolivinę balandą, trintus avinžirnius, išbrinkusius linų sėmenis, prieskonius ir petražoles.
5. Iš gautos masės formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
6. Patiekite su tahini arba pomidorų padažu.

---

Patarimai ir variacijos:

✅ Traškesniems kotletams – galite apvolioti juos džiūvėsėliuose ar sezamo sėklose prieš kepimą.

✅ Keptuvėje ar orkaitėje? – Jei norite mažiau aliejaus, kotletus galite kepti 180°C temperatūroje apie 20 minučių, apverčiant įpusėjus kepimui.

✅ Patiekimo idėjos: – Bolivinės balandos kotletai puikiai tiks su humusu, avokado užtepėle ar šviežių pomidorų salsa.

---

Išvada

Bolivinės balandos kotletai – tai puikus būdas įtraukti daugiau baltymų, skaidulų ir naudingų medžiagų į savo mitybą. Nesvarbu, ar renkatės klasikinį, daržovių kupiną ar veganišką variantą, šie kotletai yra lengvai paruošiami, sotūs ir nepaprastai skanūs.

Išbandykite receptus ir atraskite savo mėgstamiausią variantą! 🥙🍽️ Kokybiškos bolivinės balandos rasite čia.