Bolivinė balanda

Bolivinė balanda (Quinoa) – nauda ir detalus aprašymas

Bolivinė balanda (lot. Chenopodium quinoa) – pseudojava, kilusi iš Pietų Amerikos Andų regiono, kur ji auginama tūkstančius metų. Šiandien bolivinė balanda yra vertinama visame pasaulyje dėl savo maistinės vertės ir sveikatai naudingų savybių.

Būdingos savybės

1. Išvaizda:
   • Smulkūs, apvalūs grūdeliai, dažniausiai balti, raudoni ar juodi.
   • Subręsta tankiose kekėse ant augalo, kuris užauga iki 1–2 metrų aukščio.
2. Augimo sąlygos:
   • Auga aukštikalnių ir nederlingose dirvose, atspari sausroms.
   • Gali būti auginama ekologiškai be sintetinių trąšų.

Maistinė vertė

Bolivinė balanda yra viena maistingiausių grūdinių kultūrų alternatyvų:

• Baltymai: Turi visas 9 esmines amino rūgštis, todėl tai yra pilnavertis baltymų šaltinis, puikiai tinkantis vegetarams ir veganams.
• Skaidulos: Padeda gerinti virškinimą ir ilgiau palaiko sotumo jausmą.
• Vitaminai: Turtinga B grupės vitaminais (ypač B6, folio rūgštimi) ir vitaminu E.
• Mineralai: Turi magnio, geležies, kalcio, cinko, kalio ir fosforo.
• Antioksidantai: Kvercetinas ir kempferolis padeda kovoti su uždegimais ir oksidaciniu stresu.

Sveikatai naudingos savybės

1. Širdies sveikata:
   • Skaidulos ir antioksidantai mažina cholesterolio lygį ir reguliuoja kraujo spaudimą.
2. Virškinimo sistemos gerinimas:
   • Aukštas skaidulų kiekis gerina žarnyno veiklą ir mažina užkietėjimų riziką.
3. Cukraus kiekio reguliavimas:
   • Tinka sergantiems diabetu, nes turi žemą glikemijos indeksą.
4. Glitimo neturinti alternatyva:
   • Puikus pasirinkimas žmonėms, kurie netoleruoja glitimo ar serga celiakija.
5. Imuninės sistemos stiprinimas:
   • Didelis vitaminų ir mineralų kiekis padeda stiprinti organizmą.
6. Svorio kontrolė:
   • Dėl baltymų ir skaidulų kiekio padeda ilgiau išlikti sotiems ir palaikyti stabilų svorį.

Naudojimo būdai

1. Kulinarijoje:
   • Naudojama kaip ryžių, makaronų ar bulvių alternatyva.
   • Tinka sriuboms, salotoms, troškiniams ar pusryčių košėms.
   • Dažnai naudojama kaip garnyras arba baltymingas pagrindas vegetariškiems patiekalams.
2. Miltai ir užkandžiai:
   • Iš bolivinės balandos gaminami glitimo neturintys miltai, naudojami kepiniams.
   • Populiarūs spraginti grūdeliai, panašūs į popkorną.
3. Gėrimai:
   • Kai kuriuose regionuose naudojama fermentuotiems gėrimams gaminti.

Kaip paruošti?

1. Paruošimas:
   • Prieš verdant grūdus reikėtų gerai nuplauti, kad pašalintumėte kartų saponinų sluoksnį.
2. Virimas:
   • Santykiu 1:2 (1 dalis grūdų ir 2 dalys vandens) virkite apie 15–20 minučių, kol grūdeliai taps purūs.

Atsargumo priemonės

• Saponinai, esantys bolivinės balandos grūdelių išorėje, gali būti kartūs ir dirginti skrandį, todėl svarbu tinkamai nuplauti prieš naudojimą.
• Vartoti saikingai, kaip bet kokį maistą, kad išvengtumėte per didelio mineralų kiekio.

Daugiau įvairios naudingos informacijos rasite čia, o įvairių sėklų rasite mūsų el. parduotuvėje čia