KANAPŪKIS Bertoletiju (brazīliešu) rieksti

KANAPŪKIS Bertoletiju (brazīliešu) rieksti

KANAPŪKIS Bertoletijas (brazīlijas) rieksti, ko dēvē arī par brazīlijas riekstiem, ir vieni no vērtīgākajiem riekstiem pasaulē pēc uzturvērtības. Tie cēlušies no Dienvidamerikas Amazones tropu mežiem un izceļas ne tikai ar bagātīgu, maigi sviestveida garšu, bet arī ar īpaši augstu minerālvielu koncentrāciju. Sava sastāva dēļ šos riekstus bieži dēvē par dabisku superpārtiku.

Izcelsme un audzēšanas īpatnības

Bertoletijas koki dabīgi aug savvaļā un gandrīz nepadodas kultivēšanai. To galvenās izcelsmes valstis ir Brazīlija, Bolīvija un Peru. Riekstus vāc ar rokām savvaļas mežos, tāpēc to raža ir atkarīga no dabiskajiem klimatiskajiem apstākļiem. Tas padara bertoletiju riekstus par īpaši autentisku un maz apstrādātu produktu.

Uzturvērtība

Bertoletijas rieksti izceļas ar īpaši lielu selēna saturu. Vienai riekstiņai pietiek, lai apmierinātu visas dienas vajadzību pēc šī mikroelementa. Selēns ir svarīgs antioksidants, kas palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa. Turklāt šajos riekstos ir daudz:

• veselīgajām nepiesātinātajām taukskābēm
• augu izcelsmes olbaltumvielām
• magnija, fosfora, vara un cinka
• B grupas vitamīnu

KANAPŪKIS Bertoletiju (brazīļu) riekstu labvēlīgā ietekme uz organismu

Regulāra, bet mērena bertoletiju riekstu lietošana var:

• Veicināt vairogdziedzera hormonu ražošanu. Selēns ir ļoti svarīgs vairogdziedzerim un aizsardzībai pret oksidatīvo stresu — tas nozīmē iespējamo labumu, uzturot normālu vielmaiņu un enerģijas līmeni.
• palīdzēt stiprināt imūnsistēmu
• uzturēt normālu sirds un asinsvadu darbību
• atbalstīt nervu sistēmu un smadzeņu darbību, jo satur selēnu un ellagskābi — antioksidantus, kas var būt saistīti ar smadzeņu funkciju uzturēšanu, labāku atmiņu un pat garastāvokļa uzlabošanu.
• var palīdzēt cīnīties pret šūnu bojājumiem un mazināt iekaisumu organismā, jo satur antioksidantus, piemēram, selēnu, E vitamīnu un fenolus.
• Pateicoties lielajam tauku saturam, šie rieksti nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, tāpēc tie var būt noderīgi apetītes kontrolēšanai

Lietošana uzturā

Bertoletijas riekstus lieto ļoti daudzveidīgi. Tie ir piemēroti kā:

• veselīgu uzkodu
• papildinājumu brokastu putrām un granolai
• desertu un cepumu sastāvdaļa
• sastāvdaļa riekstu sviestos vai augu pienā

Pateicoties bagātīgajai garšai, tos bieži izmanto arī vegānu virtuvē. Smalki sasmalcinātas bertoletijas rieksti tiek izmantoti riekstu sviesta, augu piena vai vegānu mērču pagatavošanai.

Garša un tekstūra

Šo riekstu garša ir maiga, krēmveida, ar vieglu salduma pieskaņu. Tekstūra ir mīksta, bet sātīga, tāpēc tos viegli košļāt un patīkami ēst.

Uzglabāšana un lietošanas ieteikumi

Bertoletiju riekstus ieteicams glabāt hermētiski noslēgtā traukā, vēsā un tumšā vietā. Lielā selēna satura dēļ ieteicams patērēt ne vairāk kā 1–3 riekstus dienā.

Vairāk noderīgu riekstu atradīsiet šeit.

Noderīgus rakstus varat izlasīt šeit.